Cuisine et épicerie

Aubépine bio – Fleurs et feuilles (40 g)

Crataegus monogyna / Crataegus oxyacantha • Famille des Rosaceae
Le nom Crataegus vient du grec Krataigos, signifiant « fort », en référence à la dureté de son bois. Oxyacantha signifie « à épines aiguës ». Autrefois, son bois servait à fabriquer des armes, et la plante fut longtemps associée à la puissance et à la protection divine. Selon la tradition, c’est dans un buisson d’aubépine que Moïse entendit la parole de Dieu au mont Horeb — le fameux « Buisson ardent ». 

Note gustative : douce et florale, légèrement miellée.

Bleuet bio – Fleur (20 g)

Centaurea cyanus • Famille des Asteraceae
Appelé « plante du Centaure », le bleuet doit sa renommée au sage Chiron, centaure guérisseur des mythes grecs. Son nom latin cyanus signifie « bleu profond ». Symbole de beauté pure et d’élégance naturelle, il est aussi connu pour sa douceur apaisante sur les yeux et la peau. 

Note gustative : astringente, florale et délicate.

Bouleau bio – Feuille (40 g)

Betula alba • Famille des Betulaceae
Du celtique « Betula » signifiant bouleau, et du latin « alba » pour « blanc ». Arbre pionnier et lumineux, symbole de pureté et de renouveau, le bouleau fut nommé par les Anciens « arbre de la sagesse ». 

Note gustative : astringente et verte.

Camomille matricaire bio – Fleur (30 g)

Matricaria recutita • Famille des Asteraceae
Son nom « matri » vient du latin mater (mère), en lien avec son usage traditionnel pour apaiser et protéger. Originaire du sud de l’Eurasie, cette camomille, appelée aussi camomille allemande, s’est largement répandue en Europe centrale. 

Note gustative : miélée et légèrement amère.

Achillée millefeuille bio – sommité fleurie (35 g)

Achillea millefolium, famille des Asteraceae. Aussi appelée « herbe aux charpentiers », « herbe aux coupures », « sourcil de Vénus », « herbe aux soldats », « herbe de Saint-Jean ».

Le nom « Achillea » vient du héros grec Achille qui, selon la légende et sur les conseils de Vénus, utilisa cette plante pour guérir ses blessures. Héros de Troie, il reçut plus tard une flèche au talon – devenu depuis le célèbre « talon d’Achille ».

Plante au goût aromatique et légèrement amer, alliée des temps humides et froids, nature ou en mélange.

Note gustative : aromatique & astringente.

Framboisier bio – Feuille (30 g)

Rubus idaeus • Famille des Rosaceae
Du latin « rubus » signifiant ronce, et « ruber » pour « rouge ». Arbrisseau des bois et des lisières, le framboisier est à la fois tendre et robuste, symbole de douceur féminine et de stabilité intérieure. 

Note gustative : astringente et douce.

Gingembre bio – Racine (50 g)

Zingiber officinale • Famille des Zingiberaceae
Utilisé depuis des millénaires en Asie, le gingembre est un rhizome solaire, réchauffant et stimulant. Introduit en Europe au Moyen Âge par la fameuse route des Indes, il symbolise la vitalité, la passion et la chaleur intérieure. 

Note gustative : épicée et citronnée.

Mélisse bio – Feuille (25 g)

Melissa officinalis • Famille des Lamiaceae
Originaire d’Asie Mineure, la mélisse fait partie de la pharmacopée universelle depuis la Grèce Antique. Introduite en Europe au Moyen Âge, elle est depuis le XVIIᵉ siècle l’ingrédient principal de la célèbre « eau de mélisse des Carmes ». 

Note gustative : citronnée et douce.

Ortie bio – Feuille et tige (40 g)

Urtica dioica • Famille des Urticaceae
Plante vivace, robuste et généreuse, l’ortie est une véritable alliée du corps et de la terre. Elle symbolise la force vitale, la résilience et la régénération. 

Note gustative : verte, herbacée et tonique.

Passiflore bio – Partie aérienne (40 g)

Passiflora incarnata • Famille des Passifloraceae
Originaire du Mexique, la passiflore fut rapportée par les Jésuites au XVIᵉ siècle. Ils y voyaient, dans sa fleur, l’illustration de la Passion du Christ : les cinq étamines pour les plaies, les dix pétales pour les apôtres fidèles, et la couronne de filaments pour la couronne d’épines. 

Note gustative : douce et suave.

Pissenlit bio – Feuille (30 g)

Taraxacum officinale • Famille des Asteraceae
Herbacée vivace à racine épaisse et charnue, le pissenlit est présent dans toutes les zones tempérées du globe. On compte plus d’un millier d’espèces, toutes comestibles et proches par leurs propriétés. 

Note gustative : amère et tonique.

Reine des prés bio – Sommité fleurie (40 g)

Filipendula ulmaria • Famille des Rosaceae
Anciennement appelée Spiraea ulmaria, elle doit son nom à ses fruits spiralés et à son parfum rappelant celui du miel et de l’amande. Connue pour sa richesse naturelle en acide salicylique, précurseur de l’aspirine, elle ne doit jamais être portée à ébullition. 

Note gustative : florale, douce et légèrement miellée.