Küche und Feinkost

Weissdorn Bio – Blüten und Blätter (40 g)

Crataegus monogyna / Crataegus oxyacantha • Familie der Rosaceae
Der Name Crataegus stammt vom griechischen Krataigos, was « stark » bedeutet – ein Hinweis auf das widerstandsfähige Holz. In alten Zeiten wurde es für Werkzeuge und Waffen genutzt. Nach Überlieferung soll der brennende Dornbusch, in dem Moses die göttliche Stimme hörte, ein Weissdorn gewesen sein. 

Geschmack : mild, blumig, leicht honigsüss.

Kornblume Bio – Blüten (20 g)

Centaurea cyanus • Familie der Asteraceae
Auch « Zentaurenpflanze » genannt, bekannt durch den weisen Kentaur Chiron, der ihre heilenden Eigenschaften entdeckte. Der lateinische Name cyanus bedeutet « tiefblau ». Symbol für Reinheit, Schönheit und klare Sicht. 

Geschmack : adstringierend, blumig und fein.

Birke Bio – Blätter (40 g)

Betula alba • Familie der Betulaceae
Vom keltischen « Betula » = Birke, und vom lateinischen « alba » = weiss. Lichtbaum des Nordens, Symbol für Reinheit, Neubeginn und Weisheit. 

Geschmack : herb und grün.

Echte Kamille Bio – Blüten (30 g)

Matricaria recutita • Familie der Asteraceae
Der Name „matri“ kommt vom lateinischen mater (Mutter) und erinnert an ihre sanfte, schützende Kraft. Ursprünglich aus Südeurasien stammend, ist sie heute in ganz Mitteleuropa verbreitet und wird auch als Deutsche Kamille bezeichnet. 

Geschmack: Honigartig und leicht bitter.

Schafgarbe Bio – blühende Spitzen (35 g)

Achillea millefolium, Familie der Asteraceae. Auch bekannt als „Zimmermannskraut“, „Wundkraut“, „Venusbraue“, „Soldatenkraut“ oder „Johanniskraut“ (nicht zu verwechseln mit dem echten Johanniskraut).

Der Name „Achillea“ stammt vom griechischen Helden Achill, der laut Legende auf den Rat der Venus hin dieses Kraut zur Heilung seiner Wunden nutzte. Später wurde er an der Ferse verwundet – daher der Ausdruck „Achillesferse“.

Ein aromatisches, leicht bitteres Kraut – eine wertvolle Begleiterin in feuchten oder kalten Zeiten, pur oder in Mischungen.

Geschmack: aromatisch & adstringierend.

Himbeerstrauch Bio – Blätter (30 g)

Rubus idaeus • Familie der Rosaceae
Der Name stammt vom lateinischen « rubus » (Brombeere) und « ruber » (rot). Zarte Pflanze der Waldränder, Symbol für weibliche Stärke und innere Ruhe. 

Geschmack : herb und mild.

Ingwer Bio – Wurzel (50 g)

Zingiber officinale • Familie der Zingiberaceae
Seit Jahrtausenden in Asien verwendet, ist Ingwer eine wärmende, belebende Wurzel voller Feuer. Im Mittelalter über die Handelsrouten aus Indien nach Europa gebracht, steht er für Lebenskraft und Mut. 

Geschmack : würzig und leicht zitronig.

Zitronenmelisse Bio – Blätter (25 g)

Melissa officinalis • Familie der Lippenblütler (Lamiaceae)
Seit der Antike bekannt und geschätzt, galt die Melisse als Pflanze des Herzens und der Heiterkeit. Im 17. Jahrhundert wurde sie in die berühmte « Melissenwasser der Karmeliten » aufgenommen. 

Geschmack : mild, zitronig und frisch.

Zitronenmelisse Bio – Blätter (25 g)

Melissa officinalis • Familie der Lippenblütler (Lamiaceae)
Seit der Antike bekannt und geschätzt, galt die Melisse als Pflanze des Herzens und der Heiterkeit. Im 17. Jahrhundert wurde sie in die berühmte « Melissenwasser der Karmeliten » aufgenommen. 

Geschmack : mild, zitronig und frisch.

Passionsblume Bio – Kraut (40 g)

Passiflora incarnata • Familie der Passionsblumengewächse
Ursprünglich aus Mexiko, wurde sie im 16. Jahrhundert von Jesuiten nach Europa gebracht. In ihrer Blüte sahen sie Symbole der Passion Christi – daher ihr Name. 

Geschmack : mild, sanft und leicht blumig.

Löwenzahn Bio – Blätter (30 g)

Taraxacum officinale • Familie der Korbblütler
Mehrjährige Pflanze mit kräftiger Wurzel, in allen gemässigten Regionen der Welt verbreitet. Alle Teile sind essbar und besitzen reinigende, verdauungsfördernde Eigenschaften. 

Geschmack : leicht bitter, tonisierend.

Mädesüss Bio – Blühende Spitzen (40 g)

Filipendula ulmaria • Familie der Rosengewächse (Rosaceae)
Früher Spiraea ulmaria genannt, duftet sie zart nach Honig und Mandeln. Reich an natürlicher Salicylsäure – dem Vorbild der Aspirin – darf sie niemals gekocht werden. 

Geschmack : blumig, süsslich, leicht mandelartig.